Món mứt tuổi thơ của những đứa trẻ ăn vui mỗi ngày trong ngôi trường thân yêu của mình cùng với bạn bè là món mứt chùm ruột. Nếu những bạn nhỏ miền Bắc không biết tới món chùm ruột này thì cũng không có gì lạ vì chùm ruột là cây được trồng nhiều ở miền Nam và quả chùm ruột tươi có vị chua, vị chua rất đặc trưng nên hầu như những ai thích ăn chua thường sẽ rất khoái trái chùm ruột xanh tươi này.
Ngoài ra, với những bọn nhỏ hay vào dịp Tết thì chùm ruột được dùng làm mứt và bọn trẻ con thì cực thì thích loại mứt chùm ruột này. Nếu bạn sống ở miền Nam thì ký ức tuổi thơ với món chùm ruột lại quá gần gũi và giờ đây trên các internet chia sẻ đầy đủ công thức cách làm rồi. Công thức làm chùm ruột vô cùng chi tiết, bạn có thể làm mứt cho dịp Tết này và không đâu xa ngay tại đây Naungon cũng chia sẻ cách làm mứt chùm ruột ngọt ngào đỏ tươi ngon mê mẩn để các bạn dễ dàng làm ra món mứt chùm ruột siêu ngon, vừa gợi lại ký ức tuổi nhỏ vừa đem đến một món mứt ngon cho gia đình vào dịp Tết năm nay nhé!
 |
| Cách làm mứt chùm ruột ngọt ngào đỏ tươi ngon mê mẩn |
Nguyên liệu làm mứt chùm ruột
－ 1kg quả chùm ruột tươi
－ 500gr đường trắng
－ 2 miếng thanh quế
－ 1/3 thìa cà phê muối
－ 1 thìa ớt bột
－ 1/2 thìa canh gừng băm hoặc giã nhỏ
Cách làm mứt chùm ruột
Chọn những quả chùm ruột nguyên ngon, bỏ quả hư nát và nhặt sạch cuống từng quả sau đó đem ngâm trong nước muối loãng trong 3 tiếng đồng hồ.
Bước 2
Cho chùm ruột vào nồi nước đun khoảng 10 phút rồi vớt ra, mỗi lần lấy khoảng 15-20 quả đặt lên bàn rồi dùng thớt đặt lên trên, đồng thời ấn nhẹ và xoay thớt để chùm ruột hơi nứt nhẹ, tránh làm mạnh tay sẽ làm nát chùm ruột nhé!
Bước 3
Rửa chùm ruột qua nước lạnh rồi cho chùm ruột từng ít vào một tấm khăn, tiến hành vắt nhẹ tay để chùm ruột ra hết nước chua và để thành phẩm mứt không bị nhão.
Bước 4
－ Cho chùm ruột vào trộn cùng với 500gr đường + 1/3 thìa cà phê muối + 2 thanh quế + chút nước lọc. Ướp từ 2-3 tiếng để đường tan và chùm ruột ngấm gia vị.
－ Những quả chùm ruột tới bước này trông có vẻ nhăn và méo mó không được đẹp mắt cho lắm nhưng sau thời gian ngâm đường và gia vị thì chùm ruột sẽ căng tròn trở lại.
Bước 5
Cho chùm ruột ướp vào một chảo dày, bắt đầu đun sôi để sên mứt, đến khi đường tan hết thì giảm ở mức lửa nhỏ liu riu là được. Khuấy nhẹ tay để đường và mứt keo lại vào nhau.
Bước 6
－ Tiếp đến gừng nguyên vỏ đem giã thật nhỏ rồi cho vào chảo chùm ruột. ( Nếu không thích gừng có thể bỏ qua gừng). Tiếp đến cho ớt bột vào và đảo nhẹ tay cho đều.
－ Cứ đun cho đến khi nước trong chảo cạn và keo lại, đồng thời lúc này bạn sẽ thấy chùm ruột bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu cam. Tiếp tục sên và đảo nhẹ tay để đường tiếp tục khô lại và chùm ruột chuyển hoàn toàn sang màu đỏ tươi đẹp mắt, trông mứt khô ráo thì tắt bếp.
－ Trút mứt chùm ruột ra khay, chờ nguội khô lại thì cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản. Hoặc cho vào tô thủy tinh dùng màng thực phẩm bọc kín lại cũng được.
Vậy là bạn đã hoàn thành lọ mứt chùm ruột đỏ đẹp ngọt ngào sẵn sàng cho dịp Tết mời khách khứa hay bạn hè thậm chí ngay bây giờ đem dụ trẻ con đều rất thú vị đấy nhé!
Khi thưởng thức dùng que tăm cắm mứt chùm ruột ăn cho khỏi dính tay nhé!
Đĩa mứt Tết năm nay chắc chắn rất bắt mắt vì màu sắc món mứt chùm ruột này đỏ sáng, vừa nhìn thấy đã đập ngay vào mắt và mùi vị ngọt đặc trưng sẽ để lại một ấn tượng mới lạ và khó quên về món mứt chùm ruột phổ biến ở miền Nam cho những vị khách hay bạn bè tới chơi Tết nhà bạn. Và bạn đừng quên mách họ cách làm mứt chùm ruột này nhé! Để vì trong những ngày thường món mứt chùm ruột này cũng sẽ được nhiều người học cách làm để làm vui thích bọn trẻ con của họ.
Đừng bỏ lỡ ^^!
0 comments:
Post a Comment